四川省旌晶食品有限公司是國內最早從事玉米等粗雜糧綠色健康食品研發(fā)和深加工的企業(yè)之一，公司擁有獨立的研發(fā)團隊，成立了“玉米粗雜糧深加工工程技術(shù)研究中心”。獲得“ 德陽(yáng)市院士專(zhuān)家工作站”、“德陽(yáng)市企業(yè)技術(shù)中心”、“德陽(yáng)市工程技術(shù)中心”等稱(chēng)號，并一直與高校、科研院所合作，形成產(chǎn)學(xué)研的良好機制，與行業(yè)專(zhuān)家合作，成立配套實(shí)驗室，專(zhuān)注研究玉米及粗雜糧的營(yíng)養、健康和保健方面的關(guān)鍵技術(shù)。公司與四川大學(xué)、四川省營(yíng)養學(xué)會(huì )、四川輕化工大學(xué)、四川旅游學(xué)院、西南醫科大學(xué)附屬醫院、西北農林科技大學(xué)形成了長(cháng)期合作關(guān)系，為我公司提供穩定的技術(shù)支持和試驗支持。
公司現有技術(shù)人員30余人，其中正高3人、副高1人、中級5人。聘請四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院原副院長(cháng)盧曉黎作為公司的首席專(zhuān)家顧問(wèn)，對公司技術(shù)人員培訓指導，提高了公司的技術(shù)創(chuàng )新水平以及專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和職業(yè)素養。
玉米粗雜糧深加工工程技術(shù)研究中心聚焦于綠色有機玉米全產(chǎn)業(yè)鏈、玉米食品營(yíng)養與功能、均衡營(yíng)養產(chǎn)品等健康研究。推動(dòng)玉米和粗雜糧研究領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)化。
教授四川大學(xué)博士生導師，四川大學(xué)農產(chǎn)品加工研究院名譽(yù)院長(cháng)。曾擔任四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院副院長(cháng)。一直從事食品質(zhì)量與安全、農產(chǎn)品加工與貯藏、農副產(chǎn)物資源化利用領(lǐng)域的教學(xué)和科研工作。作為項目負責人近年承擔了多項國家級和省部級科研課題，獲授權國家發(fā)明專(zhuān)利4項，發(fā)表論文99篇，其中SC1收錄35篇，近10篇論文在化工、食品等一級學(xué)科排名前3的國際學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表。榮獲2006年度四川省“優(yōu)秀博士論文”一等獎，入圍2007年度全國百篇優(yōu)秀博士論文提名:榮獲美國農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量與安全實(shí)驗室優(yōu)秀博士后稱(chēng)號(PostdogFellow);教育部“新世紀優(yōu)秀人才”，四川省“杰出青年學(xué)科帶頭人”;四川大學(xué)“先進(jìn)個(gè)人”;入選第九批“四川省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人選”，現兼任國家自然基金評議專(zhuān)家、四川省食品安全標準評審專(zhuān)家、四川省食品安全專(zhuān)家委員會(huì )委員、FoodChemistry和Journalof Agricultural and Food Chemistry期
教授原四川大學(xué)研究生導師，曾先后任四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院副院長(cháng)，四川大學(xué)農產(chǎn)品加工研究院名譽(yù)院長(cháng)，國家科技獎勵評委，四川省農業(yè)食品科技成果項目評審專(zhuān)家，研究領(lǐng)域食品科學(xué)與工程技術(shù)。近5年主持完成國家、省級食品加工產(chǎn)業(yè)化項目“微波快餐主食加工技術(shù)研究與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”“草科雞產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”“優(yōu)質(zhì)肉雞健康養殖及加工技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化示范”等6項，及與企業(yè)、地方合作食品加工產(chǎn)業(yè)化科研項目52項，獲食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)類(lèi)科研、教學(xué)成果獎及鑒定成果10項，主編、參編《食品工程原理》《食品保熟原料》《食品添加劑一一特性、應用及檢測》等專(zhuān)業(yè)著(zhù)作8部，發(fā)表“水溶性食品膠流變學(xué)特性研究”“鹽及非鹽物質(zhì)對常用低濃度食品膠溶液粘度影響的研究”“不同品種甘薯的干燥特性及對全粉品質(zhì)的影響”
“鳳爪皮凝膠特性研究及其在泡椒鳳爪加工中的應用”等學(xué)術(shù)論文120余篇。
四川大學(xué)食品工程系主任，四川大學(xué)農產(chǎn)品加工研究院副院長(cháng)，食品科學(xué)、農產(chǎn)品加工及貯藏工程碩士研究生導師。主要從事農產(chǎn)品加工與貯藏、食品科學(xué)與工程技術(shù)研究工作，長(cháng)期致力于以下幾方面的研究工作:果蔬制品的研究與開(kāi)發(fā):肉制品的研究與開(kāi)發(fā):復合調味料的研究與開(kāi)發(fā)。主持完成省部、地市和企業(yè)委托科研項目30余項，在果蔬飲料，魚(yú)骨與魚(yú)加工，鴨肉加工、滿(mǎn)根加工、苦養加工等方面共獲國家授權發(fā)明專(zhuān)利24項，其中第一發(fā)明人授權12項，并大部分在企業(yè)進(jìn)行了轉化應用。編著(zhù)、出版《食品保藏原理(第二版)》等著(zhù)作教材4部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文60余篇，其中SC1論文10余篇。獲四川省高等教育教學(xué)成果獎和四川大學(xué)教育教學(xué)成果獎各1項，三次獲四川大學(xué)青年骨干教師榮譽(yù)稱(chēng)號。
該研究在食用旌品牌快餐營(yíng)養玉米粉的消費者中的兩萬(wàn)多人信息反饋基礎上，為進(jìn)一步探討快餐營(yíng)養玉米粉的營(yíng)養保健和對消化功能的作用:課題組作了以下研究。
1、動(dòng)物實(shí)驗，作了鼠胃排空實(shí)驗、腸運動(dòng)實(shí)驗、胃酸分泌等七項研究，表明“旌品”玉米粉有增加胃的排空和腸的蠕動(dòng)，拮抗潰瘍形成，促進(jìn)動(dòng)物生長(cháng)，提高機體耐寒與抗疲勞等作用。
2、臨床研究，經(jīng)省內華西醫大、省人民醫院、成都市二院等m4#南出計位中的開(kāi)價(jià)特內11家醫院對343例消化不良患者進(jìn)行研究表明:“旋品”玉米粉(膨爆處理)配合藥物應用比單用藥對消化不良癥狀的改善效果更明顯;“旌品”玉米粉組總有效率達82.66%，對照組僅為72.77%。同時(shí)還觀(guān)察到“旌品”玉米粉組有增高血紅蛋白和降脂的現象。說(shuō)明“旌品”玉米粉是一種較為理想的營(yíng)養保健食品。
該研究目的明確，設計合理、質(zhì)控嚴謹，方法可行，數據可信，是一項有一定學(xué)術(shù)水平和實(shí)用性的科研成果達到國內同類(lèi)研究的先進(jìn)水平。為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)“旌品”玉米粉系列食品提供了科學(xué)依據，具有明顯的社會(huì )效益和經(jīng)濟效益。
一以上文字摘白《在品牌快餐營(yíng)養玉米粉對人體胃腸功能保健作用的研究(1995》川衛科鑒定010號》
該研究在國內首次用旌品牌快餐營(yíng)養玉米粉《快玉粉)對成都市的三個(gè)幼兒園443名2-6歲兒童進(jìn)行為期一學(xué)期的干預實(shí)驗，同時(shí)對快玉粉的營(yíng)養成分進(jìn)行了測定及評價(jià)。經(jīng)四川省農業(yè)科學(xué)院中心實(shí)驗室測試:快玉粉較一般玉米粉含類(lèi)胡蘿卜素，蛋白質(zhì)、必需氮基酸和微量元素硒較高，脂肪、纖維素較低。經(jīng)控制各種影響兒童生長(cháng)發(fā)育的因素，并采用配對的方法，將快玉粉作為輔助食品連續食用一學(xué)期后，測定各項指標，結果試驗組兒童的身高、體重、血紅蛋白凈增值等體格發(fā)育指標均顯著(zhù)高于對照組，表明快玉粉對兒童可起到粗細糧搭配、氨基酸互補作用，可改善兒童營(yíng)養狀況，并且促進(jìn)兒童生長(cháng)發(fā)育，是一種較為理想的兒童保健補充食品。
該研究目的明確，設計合理、分析論證科學(xué)，質(zhì)量控制嚴謹，結果可信，達國內同類(lèi)研究的先進(jìn)水平。為快玉粉進(jìn)一步開(kāi)發(fā)提供了科學(xué)依據，建議申報科技成果
一一以上文字摘白《晶牌快餐營(yíng)養玉米粉對兒童營(yíng)養保健作用的研究(1994》川衛科鑒定029號3
玉米所含的谷氨酸較高，能促進(jìn)腦細胞代謝，常喝玉米粥有健腦作用。
玉米粥不僅有較好的降血脂作用，還有很好的防治脂肪肝作用。因為從玉米中提取的玉米油是一種富含不飽和脂肪酸的油脂，常喝玉米粥，可使高脂血癥及其并發(fā)脂肪肝患者的三酷甘油含量降低。
玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，維生素，微量元素和氨基酸等營(yíng)養成分。玉米脂肪中的亞油酸的含量高達50%以上，可降低血液膽固醉濃度，可防止其沉積于血管壁。因此，玉米對冠心病，動(dòng)脈粥樣硬化，高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
